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华体会体育-新鲜糯玉米如何保存?糯玉米与甜玉米有什么区别?

发布时间:2022-08-04 丨 浏览次数:319

本文摘要:糯玉米源于中国,也称之为蜡质玉米、硬玉米。

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糯玉米源于中国,也称之为蜡质玉米、硬玉米。籽粒中有较粗的蜡质状胚乳,较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质(半透明)籽粒。

糯玉米性平味甘,有油腻、健脾、除湿、利尿等起到。我们少见的糯玉米有多种颜色,白色、黄色… 糯玉米源于中国,也称之为蜡质玉米、硬玉米。籽粒中有较粗的蜡质状胚乳,较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质(半透明)籽粒。

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糯玉米性平味甘,有油腻、健脾、除湿、利尿等起到。我们少见的糯玉米有多种颜色,白色、黄色、红色、紫色、黑色,其中白色、黄色、紫色玉米是基本色,最少见的黄色糯玉米尤为营养,因为它含有胡萝卜素。

那么新鲜糯玉米如何留存?它与甜玉米有什么区别? 一、新鲜糯玉米怎么留存?1、常规熬玉米的方法将玉米蒸熟(可留两层外衣减少甜度),加热控干水分以后,用保鲜袋装好后冷冻保存,想要不吃的时候新的大火煮或熬后才可食用。2、捆绑玉米外层的厚皮,拔3层玉米的内皮,不用择去玉米须,更加不用清除,放进保鲜袋或塑料袋中,封好口,放进冰箱的冷冻室里留存。

食用前,把玉米从冰箱里拿走,用清水冲洗整洁后,放进锅中,放入清水,大火蒸熟后食用。二、糯玉米与甜玉米的区别1、口感有所不同这两种玉米之所以有所不同,其显然的原因就是成分与含量的有所不同。

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糯玉米本身淀粉的含量低约七成到八成,而且其中所含的淀粉基本都是支链淀粉。因此,比起于甜玉米,它的口感较为硬糯,很更容易就能嚼碎,一般来说,牙口不好的人不吃这种玉米是最差的。而甜玉米的成分中淀粉的含量很少,它其中中所含的成分大部分都是蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖。

因此,它比起于糯玉米,不吃一起较为辣,而且皮薄汁儿多。就是因为这个原因,它才叫甜玉米。2、营养价值有所不同一般来说,甜玉米的营养价值比糯玉米要低一些。甜玉米某种程度是含糖多,同时它还所含胡萝卜素、核黄素、赖氨酸、蛋白质以及维生素、矿物质、亚油酸、叶酸、营养纤维等多种营养成分,比起于糯玉米成分非常少。

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3、保质期有所不同甜玉米因为其成分的原因,所以无法长年留存。糯玉米则恰恰相反,因为淀粉含量占到了绝大部分,所以留存的时间比起于甜玉米是要宽很多的。综上就是对糯玉米的讲解,糯玉米不仅可以食用,由于糯玉米子粒中淀粉几乎由支链淀粉包含,并且由糯性掌控,使其在食用品质和工业生产中具备类似的用途。

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